Ai Macelli44, l’Agri-bistrot della Cooperativa Agricola Monte di Capenardo, serata sulle razze bovine a rischio di estinzione
È in arrivo ai Macelli44, l’Agri-bistrot della Cooperativa Agricola Monte di Capenardo aperta nel centro storico di Genova, una serata dedicata ai presidi Slow Food razza Cabannina e razza Varzese-Ottonese-Tortonese.
Appuntamento giovedì 27 febbraio. Guidati dalla coordinatrice dei Presidi Slow Food, Raffaella Ponzio, si potranno incontrare gli allevatori che tutelano queste razze bovine a rischio di estinzione, ascolteremo le loro “storie”, si parlerà di pascoli e biodiversità.
E dopo le chiacchiere tutti a tavola. Assaggiando i piatti ideati dallo chef dell’Agri-bistrot, Diego Crisanti, mettendo alla prova i sensi per riconoscere particolarità e differenze delle carni di Cabannina e Tortonese, nei diversi tagli e tecniche di cottura.
Vi aspettiamo *giovedì 27 febbraio*: i posti sono limitati!
Per tutti i dettagli e per prenotare: https://forms.gle/FkfFbMR3npRzpk7Y9
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