Il Beigua Docks raddoppia con il Bistrot: con la Coop Dafne scopri le ricette locali nel cuore del parco

Nel pittoresco borgo di Sassello, nel cuore del Parco del Beigua, c’è un antico Mulino che da oltre 150 anni macina ad acqua cereali di alta qualità e produce farine a km zero. I locali attigui al Mulino sono la sede dove il progetto Beigua Docks ha preso vita : progetto che vede coinvolta la Cooperativa DAFNE, l’azienda agricola “Mulino di Sassello 1830” e altri operatori locali. Dopo il negozio, aperto il 20 ottobre scorso, domenica 7 luglio è stata la volta dell’inaugurazione del Bistrot. Quello che sino a qualche mese fa era un magazzino oggi è un’area food con cucina a vista, con una quarantina di posti a sedere, un arredamento in stile industrial che rende l’ambiente davvero unico nel suo genere, con il caratteristico “panorama” sul lago (il piccolo specchio d’acqua che alimenta l’attiguo Mulino) " La proposta gastronomica sarà il pezzo forte del bistrot - spiega Davide Virzi, presidente della Cooperativa Dafne -. Prodotti e ricette locali saranno rivisitate e rese ancora più gustose dalle sapienti mani del giovane e promettente cuoco (a lui non piace essere definitivo chef) Manuele Moraglio. In poche settimane, ne siamo sicuri, il BeiguaDocks diventerà punto di riferimento e tappa imperdibile per gli amanti delle destinazioni gourmet". All’esterno poi più di 600 metri quadrati di splendido prato, con tavoli, ombrelloni, divani sui quali rilassarsi e una tensostruttura di 100 mq!!! Altra novità dell’estate 2019 è poi la possibilità di noleggiare 6 splendide e-bike che permettono anche ai meno allenati di partire alla scoperta degli oltre 30 km di sentieri della vicina Foresta della Deiva e del Parco del Beigua. Sempre più Beigua Docks sta diventando un vero centro polivalente, un vero e proprio “contenitore” per prodotti (esclusivamente liguri) sede ideale per realizzare eventi ed attività di promozione e valorizzazione del territorio e delle sue risorse, dove uno stile giovane e moderno si fonde con la tradizione e dove poter organizzare degustazioni, show cooking, corsi e laboratori didattici per grandi e piccini, presentazioni di prodotti, libri e artigianato legato al territorio, o semplicemente fermarsi (magari dopo una bella escursione a piedi o in mtb) per rilassarsi davanti ad un bell’aperitivo o una merenda a km zero. Per tutti il consiglio è quello di seguire la pagina Facebook del BeiguaDocks….. l’estate sarà ricca di eventi e sorprese.