Dal 21 al 23 giugno 2013 debutta a Genova, nel Padiglione Blu della Fiera di Genova,  il Salone del Libro e delle Eccellenze Enogastronomiche ‘Sapori da Sfogliare’. E tra gli appuntamenti da non perdere “Le giornate del pescato” promosse da Lega Pesca Legacoop Liguria che è anche partner della manifestazione.

Tre giorni dedicati al gusto, con protagonisti i prodotti agroalimentari di eccellenza e l’editoria enogastronomica.

“ Le giornate del pescato” sono finalizzate al coinvolgimento del pubblico e degli attori della filiera (pescatori, ristoratori e altri soggetti coinvolti) con l’obiettivo di promuovere la pesca e la “cucina di mare” come valore identitario del Ponente ligure, approfondendo questo tema collegandosi con il mondo della pesca professionale e con la rete di distribuzione che le specie locali seguono per arrivare sulle nostre tavole.

Gli incontri verteranno sui seguenti argomenti:

• Identificazioni e caratteristiche biologiche delle specie identificate come “pesce ritrovato”;
• tipologie di attrezzi che catturano queste specie e loro impatto ambientale;
• informazioni sulle caratteristiche organolettiche e nutrizionali di queste specie;
• metodi di pulitura, eviscerazione, preparazione e cottura;
• degustazione del prodotto e possibile abbinamento con vini e oli liguri.

“ Sarà possibile salire a bordo di un’imbarcazione che pratica pescaturismo e ittiturismo per la divulgazione della cultura del mare e della pesca – spiega Barbara Esposto, responsabile regionale di Lega Pesca Legacoop Liguria –  con l’osservazione delle attività della pesca professionale, la ristorazione a bordo o a terra e tutte quelle attività finalizzate alla conoscenza ed alla valorizzazione dell’ambiente costiero per avvicinare il pubblico al mondo della pesca”.

Il  format degli incontri ed eventi sarà ripetuto tutti i giorni per l’intera durata della manifestazione:

Ore 10.30-11.00 “Laboratorio di sfilettatura” lato mare Padiglione B

Ore 11.00-11.30 “Le ricette del Ponente Ligure” a bordo m/b PingOne”

Ore 16.00-16,30 “Presentazione GAC Il Mare delle Alpi” presso stand GAC

Ore 17.00-17.30 “Le ricette del Ponente Ligure” a bordo m/b PingOne”

Ore 18.30-19.00 “Laboratorio di sfilettatura” lato mare Padiglione B

Orari della manifestazione:

Venerdì e sabato  dalle 10,00 alle 22,00

Domenica  dalle 10,00 alle 20,00

Ingresso gratuito

http://www.saporidasfogliare.it