A Mytiliade in battello per conoscere gli impianti della Cooperativa Mitilicoltori Spezzini

Di   /  11 settembre 2014   

Muscoli spezia

Parte oggi l’edizione 2014 di Mytiliade con l’anteprima nella quale si sfideranno i finalisti del concorso “I muscoli de ca’ mea” .

Nel programma ( vedi allegato da scaricare) fino a domenica 14 tanti gli appuntamenti promossi dalla Cooperativa Mitilicoltori Spezzini che saranno presenti con uno stand, parteciperanno a numerosi laboratori e organizzeranno ( sabato e domenica) visite in battello.

“ In questo modo daremo la possibilità agli appassionati – spiega il direttore Federico Pinza – di vedere gli impianti dell’allevamento a mare e di visitare poi il centro di depurazione di Santa Teresa dove spiegheremo tutto il processo di lavorazione e la filiera”.

Partenza con il battello, davanti all’area dove si svolge Mytiliade, alle ore 10, 12,14 e 16.

Lo stand sarà aperto venerdì 12 a cena , sabato 13 e domenica 14 a pranzo e cena con possibilità di gustare l’aperitivo alle ostriche, i muscoli alla marinara e tanti altri piatti.

«L’innovazione degli impianti ci ha permesso di fare un salto di qualità – conferma Pinza -.  Prima i sistemi di depurazione a vasche coprivano l’80% della superficie dello stabilimento, oggi il sistema verticale ci permette di sfruttare lo spazio in altezza e d’impiegare diversamente le aree liberate dalle vasche.

Se tre anni fa si producevano esclusivamente muscoli di varia dimensione, oggi abbiamo nuove linee: interveniamo sulla polpa del muscolo realizzando muscoli sott’olio e sugo di muscoli e un anno e mezzo fa abbiamo messo il primo seme per le ostriche. Tante le idee ancora in serbo, grazie ai tanti giovani che, con tanta voglia di fare, sono  entrati nella Cooperativa».

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